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Administrar
establecimientos, áreas o departamentos de restauración, diseñando
y comercializando su oferta gastronómica.
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Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización
y conservación de elaboraciones culinarias, prestando asistencia
técnica y operativa.
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Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización
y conservación de productos de pastelería, repostería y panadería,
prestando asistencia técnica y operativa.
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Organizar
y supervisar los procesos de aprovisionamiento de bebidas y
realización del servicio de alimentos y bebidas, prestando asistencia
técnica y operativa, y dando asesoramiento y atención especiales
a los clientes.
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Planificar
establecimientos, áreas o departamentos de producción y/o servicio
de alimentos y bebidas, y realizar el control de su explotación.
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Diseñar
y comercializar ofertas gastronómicas en distintos tipos de
establecimientos, áreas o departamentos de restauración.
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Duración:
2000 horas
(Un curso y un trimestre + 2 trimestres de formación en centros
de trabajo)
Módulos
profesionales (horas currículo):
- Procesos
de cocina (255 horas).
- Procesos
de pastelería y panadería (100 hs.)
- Procesos
de servicio (225 horas).
- Administración
de establecimientos de restauración (160 horas).
- Marketing
en Restauración (100 horas).
- Lengua extranjera
(160 horas).
- Segunda lengua
extranjera (160 horas).
- Relaciones
en el entorno de trabajo (65 hs.)
- Formación
en centro de trabajo (710 horas).
- Formación
y orientación labora (65 horas)
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