Entre otras instalaciones, el IES Hotel Escuela cuenta con:
- Hotel abierto a clientes durante todo el año (salvo el mes de agosto y vacaciones escolares).
- Aula de Cocina.
- Aula de Repostería.
- Aula Bar.
- Aula Restaurante.
- Aulas de informática.
- Aula de Emprendimiento.
- Aula de Agencia de Viajes.
- Aula de Oficina de Información Turística.
- Aulas con el sistema Amadeus y aplicación de gestión (Orbis. Millenium…).
Los alumnos de Cocina y Gastronomía:
- Durante el primer curso, elaboran de forma diaria un menú , dirigido a los clientes externos, que les permite ir alcanzando destrezas en sus conocimientos básicos de cocina.
- Durante el segundo curso, los alumnos realizan su formación en la empresa seleccionada, son dados de alta en la seguridad social y perciben un mínimo de 200 euros mensuales.
La competencia general de este título consiste en ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
El alumno, al finalizar este ciclo, estará capacitado para:
Elaborar todo tipo de comidas y bebidas no alcohólicas en cualquier tipo de establecimiento de restauración y/o hotelero, a partir de la investigación propia, desarrollando la iniciativa y la creatividad personal y la capacidad de improvisación.
PUESTOS DE TRABAJO ACCESIBLES DEL SECTOR DE LA HOSTELERÍA
Jefe de cocina
Jefe de partida
Cocinero
Empleado de departamento de economato y bodega
¿DÓNDE?
En cualquier tipo de establecimiento del sector de la restauración y en alojamientos. Con un alto nivel de la calidad y aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene.
ACCESO DIRECTO
- Título de Graduado en Educación Secundaria.
- Bachillerato General (BG) de la Reforma Experimental.
- 2º de BUP completo.
- Título de Técnico.
- Título de Técnico Auxiliar.
- Enseñanzas Artísticas (3º Plan 1963 ó 2º de comunes experimentales).
ACCESO MEDIANTE PRUEBA
- Tener 18 años o cumplirlos en el año natural de celebración de la prueba.
- Acreditar al menos 1 año de actividad laboral.
- Haber superado un Programa de Garantía Social.
ACCESO CON ESTE TÍTULO A OTROS ESTUDIOS SUPERIORES
- Cualquier modalidad de Bachillerato.
- Cualquier ciclo formativo de Grado Superior.
MÓDULOS PROFESIONALES (ASIGNATURAS) DE ESTE CICLO
Duración: 2.000 horas: 2 cursos académicos, incluida la F.C.T.
| Curso 1º | Horas semanales |
| Preelaboración y Conservación de Alimentos | 6 |
| Técnicas Culinarias | 6 |
| Procesos básicos de pastelería y repostería | 4 |
| Empresa e iniciativa emprendedora | 1 |
| Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos | 1 |
| Postres en restauración | 3 . |
| Productos Culinarios | 4 |
| Formación y orientación laboral | 2 |
| Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento | 1 |
| Lengua extranjera profesional: (francés) | 2 |
| Curso 2º | Horas semanales |
| Formación en la empresa | 40 |