Entre otras instalaciones, el IES Hotel Escuela cuenta con:
- Hotel abierto a clientes durante todo el año (salvo el mes de agosto y vacaciones escolares).
- Aula de Cocina.
- Aula de Repostería.
- Aula Bar.
- Aula Restaurante.
- Aulas de informática.
- Aula de Emprendimiento.
- Aula de Agencia de Viajes.
- Aula de Oficina de Información Turística.
- Aulas con el sistema Amadeus y aplicación de gestión (Orbis. Millenium…).
Además de recibir el título de Técnico Superior en Guía,información y Asistencias Turísticas, se podrá obtener, sin gasto alguno, un diploma acreditativo de Amadeus (Sistema Global de Reservas Turísticas).
La competencia general de este título consiste en dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
El alumno, al finalizar este ciclo, estará capacitado para:
Dirigir y organizar la producción y el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
PUESTOS DE TRABAJO ACCESIBLES DEL SECTOR DE LA HOSTELERÍA
Director de alimentos y bebidas
Supervisor de restauración moderna
Maître
Jefe de sala
Encargado de bar y cafetería
Jefe de banquetes
Jefe de operaciones de catering
Sumiller
Responsable de compra de bebidas
Empleado de departamento de economato y bodega
¿DÓNDE?
Las personas con este perfil profesional ejercen su actividad tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración del sector público o privado. En este caso, realizan sus funciones bajo la dependencia de la dirección o gerencia de restaurante, o superior jerárquico equivalente.
También pueden desarrollar su actividad profesional en el ámbito del comercio de vinos y otras bebidas, ya sea en la venta directa, la distribución o la asesoría.
ACCESO DIRECTO
- Bachillerato LOE
- Bachillerato LOGSE
- Bachillerato experimental
- COU o Preuniversitario
- Técnico Especialista, Técnico Superior o equivalente a efectos académicos.
- Titulación Universitaria obtenida sin los requisitos anteriores.
ACCESO MEDIANTE PRUEBA
- Quienes no reúnan requisitos académicos de acceso directo y tengan 19 años.
- Quienes acrediten el Título de Técnico, tengan 18 años, o los cumplan en el año de celebración de la prueba, siempre que el ciclo de grado medio superado y el de grado superior al que deseen acceder pertenezcan a alguna de las Familias Profesionales incluidas en la opción de la prueba por la que se presentan.
Quienes tengan superada la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años, quedarán exentos de la realización de la prueba.
ACCESO CON ESTE TÍTULO A OTROS ESTUDIOS SUPERIORES
- A todas las enseñanzas universitarias oficiales de Grado.
- Tendrán acceso preferente a las enseñanzas universitarias oficiales de Grado comprendidas en las Ramas de conocimiento correspondientes a Artes y Humanidades y Ciencias Sociales y Jurídicas.
MÓDULOS PROFESIONALES (ASIGNATURAS) DE ESTE CICLO
A efectos de reconocimiento de créditos entre este título y las enseñanzas universitarias de grado, se han asignado 120 créditos ECTS (Sistema Europeo de Transferencia de Créditos) distribuidos entre los módulos profesionales de este ciclo formativo.
Duración: 2.000 horas: 2 cursos académicos, incluida la F.C.T.
| Curso 1º | Horas semanales |
| Control del aprovisionamiento de materias primas | 2 |
| Empresa e iniciativa emprendedora | 2 |
| Gastronomía y nutrición | 2 |
| Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria | 3 |
| Procesos de servicios en bar-cafetería | 7 |
| Procesos de servicios en restaurante | 9 |
| Segunda lengua extranjera (francés) | 5 |
| Curso 2º | Horas semanales |
| Formación y orientación laboral | 4 |
| Gestión administrativa y comercial en restauración. | 3 |
| Inglés | 8 |
| Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración | 6 |
| Recursos humanos y dirección de equipos en restauración | 3 |
| Sumillería | 6 |
| Proyecto de Dirección de Servicios de Restauración | 30 |
Formación en centros de trabajo: 370 horas