El IES Hotel Escuela es un entorno práctico de formación de profesionales donde los alumnos cuentan con ventajas añadidas, desarrollando prácticas con clientes reales durante toda su formación académica y profesional.
Entre otras instalaciones, el IES Hotel Escuela cuenta con:
- Hotel abierto a clientes durante todo el año (salvo el mes de agosto y vacaciones escolares).
- Aula de Cocina.
- Aula de Repostería.
- Aula Bar.
- Aula Restaurante.
- Aulas de informática.
- Aula de Emprendimiento.
- Aula de Agencia de Viajes.
- Aula de Oficina de Información Turística.
- Aulas con el sistema Amadeus y aplicación de gestión (Orbis. Millenium…).
La competencia general de este título consiste en realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.El alumno, al finalizar este ciclo, estará capacitado para:
- Realizar las operaciones de servicio de alimentos y bebidas:
- Acogiendo y atendiendo al cliente.
- Ofreciendo el asesoramiento adecuado sobre bebidas.
- Confeccionando ofertas gastronómicas.
- Realizar el aprovisionamiento y controlar los consumos.
- Preparar y realizar las actividades de conservación, servicio y postservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas.
- La preparación y presentación de bebidas y combinados, aperitivos sencillos, canapés, bocadillos, platos combinados y platos a la vista del cliente.
- Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa hostelera.
PUESTOS DE TRABAJO ACCESIBLES DEL SECTOR DE LA HOSTELERÍA
Barman
Camarero de bar-cafetería y restaurante
Auxiliar de servicios en medios de trasnporte (aviones, barcos, trenes…)
Jefe de sector
Ayudante de Sumiller
Empleado del departamento de economato y bodega de un hotel, restaurante, hospital, empresa de colectividades…
¿DÓNDE?
- Bares, restaurantes, cafeterías.
- Hoteles, apartahoteles, balnearios.
- Albergues, campings.
- Residencias, hospitales.
- Aeronaves de pasajeros, cruceros y trenes de largo recorrido.
ACCESO DIRECTO
- Título de Técnico Auxiliar o certificación académica oficial.
- Título de Graduado en Educación Secundaria o certificación académica oficial.
- Título de Técnico o certificación académica oficial.
- Certificación académica oficial de los estudios de 1º y 2º curso BUP.
- Certificado de superación de la prueba de acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio.
- Certificado de haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
ACCESO CON ESTE TÍTULO A OTROS ESTUDIOS SUPERIORES
- Cualquier modalidad de Bachillerato.
- Cualquier Ciclo Formativo de Grado Superior.
MÓDULOS PROFESIONALES (ASIGNATURAS) DE ESTE CICLO
Duración: 2.000 horas: 2 cursos académicos, incluida la F.C.T.
| Curso 2º | Horas semanales |
| El vino y su servicio | 4 |
| Formación y orientación laboral | 4 |
| Ampliación de inglés | 3 |
| Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento | 2 |
| Servicios en bar–cafetería | 8 |
| Servicios en restaurante y eventos especiales | 9 |
Formación en centros de trabajo: 370 horas.