Jornada de formación OSTRAS, CAVIAR Y CHAMPAGNE

por | Nov 11, 2026 | Destacados, Noticias Portada, Noticias y eventos | 0 Comentarios

Los cuatro ponentes de la jornada junto a las ostras Poget, el caviar Ambrose & Paubet y el champagne Sanger

Este curso empezamos con las jornadas de formación para las nuevas promociones de alumn@s de sala y cocina.

La jornada de formación, celebrada el pasado 29 de octubre, fue sobre OSTRAS, CAVIAR Y CHAMPAGNE.

Muchas gracias a David de Basilio y su caviar AMBROSE & PAUBET, a Yves Sanvoisin y su Champagne SANGER, y a Matías Roscio e Iñaki Antoñanzas de PRODESCO y sus ostras POGET.

El profesor Alberto Tabernero abre una ostra durante la jornada de formación
Presentación de Prodesco y las ostras Poget al alumnado de sala y cocina
Ostra emplatada con lima, brotes y perlas cítricas
Explicación sobre el servicio de champagne para el personal de sala
Demostración de la técnica de apertura de ostras junto al champagne Sanger
Latas de caviar Ambrose & Paubet con ostras Poget y champagne Sanger
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