En Madrid, 6 de Marzo – Un año más, la excelencia en la formación gastronómica da un paso adelante gracias a la colaboración estratégica con Koppert Cress, referente mundial en el sector de los microvegetales. En una jornada enfocada a la innovación culinaria, los alumnos y profesionales del centro han recibido el taller especializado sobre brotes y germinados liderado por Eva Sánchez Labrado.
Esta formación, que ya se ha convertido en una cita anual imprescindible, permite a los futuros talentos de la hostelería profundizar en el mundo de los «Architecture Aromatique». Durante el taller, se exploraron las propiedades organolépticas, los maridajes creativos y las técnicas de aplicación de estos productos, esenciales para elevar la calidad y el impacto visual de la cocina contemporánea.
La colaboración entre ambas entidades refuerza el compromiso mutuo por la educación de calidad, apostando por el conocimiento del producto desde su origen hasta su puesta en escena en el plato.
